Malos Olores en la Compostera: Putrefacción anaeróbica vs fermentación aeróbica

Una compostera que funciona correctamente NUNCA huele mal: desprende un agradable aroma a bosque húmedo y tierra de castaño. La aparición de olores nauseabundos es el síntoma inequívoco de que la pila ha colapsado hacia la anaerobiosis (falta de oxígeno disuelto en los poros).

Cuando el contenido de humedad supera el 65-70% o los restos de comida se compactan en una masa viscosa sin estructura esponjosa, el agua desplaza el aire de los macroporos intergranulares. En ausencia de oxígeno gas, las bacterias aeróbicas mueren y son sustituidas por bacterias anaeróbicas estrictas (como clostridios y sulfatorreductoras).

La fermentación anaeróbica genera subproductos químicos volátiles hediondos: sulfuro de hidrógeno o ácido sulfhídrico (H2S, olor a huevo podrido), putrescina y cadaverina (degradación de aminoácidos cárnicos), y ácidos grasos volátiles de cadena corta como el ácido butírico (olor a vómito rancio) y ácido acético desequilibrado.

Para revertir la putrefacción de forma fulminante: no añadas cal ni tierra de jardín. Voltea inmediatamente toda la pila extendiéndola con una horca o rastrillo para airearla y mezcla a conciencia entre un 40% y 50% en volumen de estructurante seco (astillas de poda triturada, virutas de madera sin tratar o paja seca). El material leñoso actúa como andamiaje mecánico, abriendo canales de ventilación pasiva por efecto chimenea.

Tapa la compostera para evitar que la lluvia directa empape la mezcla.