Tabla Química de Materiales Compostables: Clasificación C/N de marrones y verdes
Valores analíticos de C/N: posos de café (20:1), restos de césped (15:1), hojas secas (60:1), cartón (350:1) y serrín de pino (500:1). Qué evitar y por qué.
Para calcular con precisión el balance de cualquier compostera, es imprescindible conocer la huella bioquímica de los aportes habituales clasificados en dos grandes categorías: materiales verdes (ricos en nitrógeno y humedad) y materiales marrones (ricos en carbono y secos).
Materiales Verdes (Ricos en N, humedad 70-90%): Restos de frutas y verduras crudas (C/N 12:1 a 20:1), césped fresco (C/N 15:1 a 19:1), estiércol de caballo con poca paja (C/N 20:1), y una paradoja visual: los posos de café molido, que aunque son de color marrón oscuro, son extraordinariamente ricos en nitrógeno disponible (C/N 20:1) y actúan químicamente como material verde activador.
Materiales Marrones (Ricos en Carbono, humedad < 20%): Hojas secas de otoño (C/N 40:1 a 80:1), paja de cereal (C/N 80:1), ramas podadas trituradas (C/N 100:1 a 150:1), rollos de papel y cartón kraft sin tintas plastificadas (C/N 300:1 a 400:1), y serrín o virutas de madera seca (C/N 400:1 a 600:1).
Materiales que nunca deben entrar en composteras domésticas estáticas: carnes, pescados, grasas animales y lácteos (atraen roedores e insectos y generan olores fétidos antes de que suba la temperatura), excrementos de perros o gatos (riesgo de transmisión de Toxoplasma gondii y nematodos resistentes al calor) y restos vegetales tratados con herbicidas persistentes tipo aminopiralida.
Triturar los restos leñosos a tamaños de entre 2 y 5 cm multiplica la superficie de ataque bacteriano por diez.
Nota Bioquímica de Control
Los cálculos estequiométricos consideran materia seca y humedad relativa estandarizada según UNE 77054. La adición periódica de estructurante leñoso poroso garantiza la difusión pasiva de oxígeno evitando focos anaeróbicos en el fondo de la compostera.